Receta de Pad Thai de Tailanda

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El Pad Thai o Padthai o Phat Thai es un plato de origen tailandés de fideos de arroz con carne y verduras. Se supone que los fideos llegaron a Tailandia desde Vietnam y que el desarrollo de la producción de fideos y su consumo son de la primera mitad del s. XX…

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Moussaka griega

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Empezamos preparando las berenjenas, para ello la cortamos en rodajas gruesas, unos 6-8 mm. Una vez cortadas las pasamos a un bol, le añadimos sal y las dejamos reposar durante unos 30 minutos, de esta forman pierdan sus amargor y parte del agua que tienen.

Transcurrido este tiempo ponemos las berenjenas en agua fría unos minutos, las escurrimos y las secamos con papel absorbente.

Ahora tenemos dos opciones, freír las berenjenas o asarlas, si optamos por freírlas pondremos abundante aceite en una sartén, y cuando esté caliente vamos añadiendo las berenjenas hasta que adquieran un tono dorado. Si las hacemos asadas (yo las hice así) las ponemos en una bandeja de horno, las engrasamos con un poco de aceite y las dejamos asar hasta que se doren (horno a 200º)…

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Arroz Frito Japonés

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Primero, hay que cocinar el arroz, y dejarlo enfriar a temperatura ambiente (es una manera fantástica de aprovechar las sobras!)

Hacer una tortilla finita finita con el huevo y picar finamente.

En un wok, derritir la mantequilla, y sofreir el ajo un poquito.

Añadir las verduritas y saltear todo unos minutos…

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Receta de Medio Oriente: ”Kibbe Seniya (Pastel de carne al horno)”

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Colocar harina sobre el centro de la mesada y formar una corona.

Agregar sal y diluir con un poco de agua e incorporar la levadura.

Unir todos los ingredientes hasta formar la masa. Dejar levar

Una vez levada estirar y hacer bollos de 30gr.

Colocar el relleno en el centro de la masa y formar un triángulo y barqueta…

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Receta de Medio Oriente:”Hummus”

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El Medio Oriente abarca la Península Arábiga y el norte de África. La gastronomía de cada región es única, arrastrando una historia detrás de cada plato.Hammus es uno de algunos platos típicos de esta gastronomía .

El hummus es una pasta hecha a base de garbanzos, tradicional de la cocina árabe y el Medio Oriente en general…

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Receta de Medio Oriente:Lentejas de “Las Mil y Una Noches”

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Esta receta de lentejas con este nombre tan sugerente, “lentejas de las mil y una noches“, tiene también un origen bastante singular, y es que la receta proviene de un convento de un pueblecito alemán donde al parecer las monjas preparan esta receta muy a menudo en los meses de invierno. Cómo llego allí y de donde procedía la receta es un misterio, pero por casualidades de la vida la receta para hacer lentejas de Las Mil y Una Noches (que es como las bautizamos nosotros), llegó a nuestras manos…

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Pastelitos del Eid Fitr

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La preparación de estos pastelitos, elaborados a partir de harina, mantequilla y dátiles, se ha convertido en todo un ritual. Todas las mujeres de la familia se reúnen durante una mañana para prepararlos en cadena. Las abuelas preparan la masa y el relleno, las madres forman los pasteles y las hijas los decoran y los hornean. Como resultado obtienen kilos de dulces que repartirán entre vecinos, amigos, familiares, necesitados y, cómo no, entre todas las participantes en esta cadena de pastelería. Durante los días de fiesta serán ofrecidos a los invitados y visitantes que vayan a las casas a felicitar el Aid.

Para preparar la masa necesitamos: 1 kg. de harina, 100 g. de mantequilla, 100 g. de margarina, una pizca de sal, un poco de almáciga molida (no es imprescindible pero aporta muy buen olor y sabor) y agua.

En una olla se derrite la mantequilla y la margarina…

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